PASTEL DE JAMÓN Y QUESO

PASTEL DE JAMÓN Y QUESO

– 200 gr de masa semi hojaldre
– 225 gr de jamón inglés, picado
– 120 gr de queso Emmenthal o similar, rallado grueso
– 80 gr de mantequilla derretida
– 225 gr de queso crema
– 3 cdas de queso parmesano rallado
– 6 tajadas de pan de molde, fresco
– 4 huevos
– leche en cantidad necesaria
– 1 1/2 cucharada de pan rallado
– sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:
Engrasar un molde de pie de 23 cm de diámetro o de 1 litro de capacidad.
Colocar las tajadas de pan en un recipiente y remojarlas con lo necesario de leche fría. Una vez remojadas, exprimirlas bien y desmenuzarlas. Reservar.
Colocar el jamón en un recipiente. Agregar el queso Emmenthal rallado, el queso crema, el pan remojado, el queso parmesano rallado, la mantequilla derretida y los huevos enteros. Mezclar bien hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Reservar.

Extender la masa y forrar el molde. Hincar con un tenedor y espolvorear con 1 1/2 cucharada de pan rallado. Verter la mezcla de jamón y queso y tapar con masa. Pegar bien los bordes y hacer un repulgue. Llevar al horno precalentado de 380ºF (190ºC) por 50 minutos aprox.
Retirar del horno, reposar 10 minutos y servir.

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