6 personas – 1/4 kg de cebolla roja arequipeña– 1/4 kg de tomate– 1/2 kg de queso fresco– 3 choclos de granos grandes– 1/2 kg de aceitunas negras– 1/2 kg de habas verdes– 1 rocoto arequipeño– Perejil y orégano– Sal, pimienta, aceite, vinagre Preparación:En una olla poner a cocinar las habas y los choclos. Luego […]
Día: 23 Mayo, 2011
CHILCANO DE CANGREJOS
6 personas – 8 cangrejos grandes– 1 cebolla roja, pelada y partida en trozos– 1 a 2 tallos de apio, cortado en trozos– 2 tomates, pelados, sin semillas, partido en trozos– 2 dientes de ajo, triturado– 2 hojas de laurel– 2 cucharaditas de pimienta en grano– Ramitas de tomillo– Sal Preparación:Lavar bien los cangrejos y […]
ENSALADA DE CHONTA
6 personas – 2 chontas o palmitos medianos– Jugo de 1 limón o 2 cdtas de vinagre– 6 tomates– 6 cebollas– 2 cucharaditas de aceite de oliva– 1/2 cdta de sal– 1/2 cdta de pimienta Preparación:Sacar el corazón de la chonta y separar la parte deshojable en tiras; al terminar de deshojarla, enjuagar en agua […]
Causa limeña: Historia y receta de este emblemático plato peruano
La causa limeña es un platillo con mucha historia. Su origen data del año 1820 durante la famosa Expedición Libertadora del Perú, liderada por el general José de San Martín, que tenía como objetivo independizar al Perú y liberarlo del régimen español. A fin de apoyar a los soldados peruanos que se involucraron en el […]