PESCADO AL VAPOR CON VERDURAS

PESCADO AL VAPOR CON VERDURAS

Ingredientes:

– 1 pescado entero 500 a 800 gr (limpio, eviscerado y con piel). El pescado puede ser: caballa, trucha, chita o su preferido.
– 1 cebolla grande en julianas
– 2 tomates cortados en julianas
– 1 pimiento cortado en julianas
– 1 zanahoria cortada en julianas.
– 1 cucharadita de ajos picados
– 10 hojas Albahaca picadas
– Jugo de 2 limones
– Orégano, Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Limpiar el pescado y sazonarlo con un poco de sal, frotándolo por fuera y colocando en su interior una pizca de sal, pimienta y ajos picados.
En un wok o una cacerola grande hacer una cama con la cebolla, y la zanahoria. Colocar encima el pescado ya sazonado y agregar el pimiento, el tomate la albahaca y el orégano. Agregar el jugo de limón.
Poner a cocinar a fuego bien lento por 25 a 30 minutos aprox. Servir con una ración pequeña de arroz blanco o papa sancochada.
Si desea dar un toque oriental, agregar un chorrito de sillao o salsa de soja.

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