TAMALES DE POLLO

TAMALES DE POLLO

>Receta para 10 porciones
– 1 pechuga de pollo
– 2 cdas + 2/3 tz aceite
– 2 cdas ajo molido
– 2 cdas ají panca molido
– 2 cdas ají mirasol molido
– 1/4 cdta comino
– 1/4 cdta anís
– 1 kg maíz blanco pelado, molido
– 20 hojas de plátanos lavadas
– 10 maníes
– 1 ají amarillo sin venas ni pepas, en rodajas
– 10 aceitunas negras
– 10 tiras de junco o pabilo
– sal

Preparación:
En una olla a fuego medio cocine la pechuga de pollo con tres litros de agua y sal, durante 25 minutos. Cuele. Corte la pechuga en trozos pequeños y resérvela. También reserve por separado el caldo.
Aparte, caliente en una olla a fuego medio dos cucharadas de aceite y fría el ajo con los ajíes panca y mirasol durante tres minutos. Sazone con comino. Vierta el caldo de pollo, el anís y el aceite restante. Sazone con sal. Agregue el maíz molido y cocine, sin dejar de remover, durante 10 minutos, hasta que la masa espese. Retire del fuego.
Superponga las hojas de plátano en pares y distribuya en el centro la masa. Añada el pollo en trozos, los maníes, las rodajas de ají amarillo y las aceitunas. Envuelva los tamales y asegúrelos con el junco o pabilo.
Coloque los tamales en una olla. Vierta agua hasta cubrir las tres cuartas partes de los tamales y cocine a fuego medio durante tres horas. Retire del fuego. Sirva los tamales.

Share this post

7 thoughts on “TAMALES DE POLLO

Post Comment