TACACHO CON CECINA Y CHORIZO

TACACHO CON CECINA Y CHORIZO

4 porciones

– 8 plátanos bellacos verdes, pelados
– 1 1/2 kg litros de aceite
– 1/4 kg chicharrón de cerdo, cocido y picado
– 1/2 kg manteca de cerdo derretida
– 400 gr cecina en trozos
– 400 gr chorizo regional de Tarapoto, en trozos
– Sal

Preparación:
Corte cada plátano en 8 rodajas. Caliente un litro de aceite en una olla a fuego medio y fría los plátanos de 5 a 6 minutos. Retire los plátanos y escúrralos. Muélalos con un mazo de cocina, hasta triturarlos.
Sazone con sal. Añada el chicharrón y la manteca caliente, y amase hasta integrar. Forme con la masa 8 bolas pequeñas. Reserve.
En la misma olla a fuego medio, fría la cecina durante 2 minutos. Retírela y escúrrala.
Aparte, caliente el aceite restante en una sartén a fuego medio y fría el chorizo durante 5 minutos. Retírela y escúrralos. Sirva el tacacho caliente junto con la cecina y el chorizo.

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