QUESO HELADO

QUESO HELADO

5 porciones

– 1 litro de leche fresca
– 2 cdtas vainilla
– 6 cdas azúcar
– 2 cdtas canela en polvo

Preparación:
Caliente la leche en una olla a fuego bajo durante dos minutos. Añada la vainilla y el azúcar, mezcle y compruebe el dulzor. Cocine a fuego bajo, sin dejar de remover, durante 3 minutos aproximadamente, hasta que la mezcla esté uniforme. Retire del fuego y deje enfriar.
Lleve con cubos de hiel una batea grande de plástico, coloque encima una paila de acero de forma cónica o un bol de acero, y vierta la mezcla.
Tome el recipiente de acero por los bordes y hágalo girar en el sentido de las agujas del reloj entre 40 y 50 minutos, hasta que el queso empiece a adherirse a las paredes en forma de escarcha. Haga girar durante cuatro minutos más y retire el queso helado con una espátula. Sirva y decore con la canela.

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