PATO ASADO

PATO ASADO

Ingredientes: 4 porciones

– 1/2 cda azúcar
– 1/4 canela china
– 1/2 cda sazonador aji no moto
– 1/2 cda crema de maní
– 1 cda salsa mensi
– 1/2 cda salsa chi jau
– 1/2 cda salsa hoisin
– 3 dientes de ajo picados
– 3 cebollas chinas, parte blanca, picadas
– 2 cdas licor de arroz
– 1 pato pekinés
– 1/4 tz aceite
– 4 tzs arroz cocido
– sal y pimienta blanca

Preparación:
Mezcle en un bol el azúcar, la canela china, el sazonador y una pizca de pimienta blanca. Añada la crema de maní, la salsa mensi, la salsa chi jau y la salsa hoisin, y remueva. Agregue el ajo, la cebolla china y el licor de arroz. Sazone con sal. Mezcle.
Abra el pato por la parte inferior y vierta tres cuartas partes del aderezo en su interior. Cosa la abertura del pato con pabilo y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Unte la piel con el aderezo restante y cuelgue al pato por las alas y el rabillo. Déjelo secar durante 2 horas y media.
Coloque el pato en una asadera y llévelo al horno a 120°C durante una hora. Retire del horno y deje enfríar. Aparte, caliente el aceite en una olla a fuego medio y viértalo sobre el pato asado para que esté brillante. Descosa el pato. Córtelo en presas y sírvalo con sus jugos y el arroz.

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