CUY FRITO CHACTADO

CUY FRITO CHACTADO

4 porciones

– 4 cuyes enteros eviscerados
– 1 kg maíz blanco molido o harina de maíz
– 1 litro de aceite
– 5 ajíes amarillos sin pepas
– 1 rama de huacatay
– 2 cebollas en tiras
– 1 tomate sin piel ni pepas, en cubos
– 1 rama de hierbabuena picada
– Jugo de 2 limones
– 1 kg papas blancas con piel, sancochadas
– sal

Preparación:

Sazone los cuyes con sal por ambos lados y páselos por el maíz molido hasta que queden totalmente cubiertos. Reserve una cucharada y media de aceite, y caliente el resto en una sartén grande a fuego alto. Coloque un cuy y ponga encima una plancha de acero o una piedra grande y limpia, para evitar que el cuy se doble. Fría durante cinco minutos. Retire la plancha de acero o la piedra, voltee el cuy y déjelo dorar durante cinco minutos más. Retire el cuy y deje escurrir sobre papel absorbente.Repita el mismo procedimiento con los cuyes restantes.
Aparte, cocine los ajíes en una olla con agua hirviendo, durante 10 minutos. Escúrralos y licúelos con el huacatay y una cucharada de aceite. Sazone con sal el ají de huacatay y reserve.
Mezcle en un bol la cebolla con el tomate, la hierbabuena, el aceite restante y el jugo de limón. Sazone la sarza con sal. Sirva los cuyes fritos junto con el ají de huacatay, la sarza criolla y las papas.

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11 thoughts on “CUY FRITO CHACTADO

  1. peruanos culiaos maricones te gustaria que te frieran o cocinesn maricones malditos ojalas que se mueren quemados en una olla hijos de perra

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  2. Porque se molestan si comemos cuy?
    acaso en Chile no comen animales?

    el cuy chactado es un plato nacional muy sabroso deberian probarlo para que se callen y haber si despues de eso siguen criticando

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  3. El mejor castigo que vas a tener, es morirte de a pocos como perro rabioso. Provecho con tu higado, pancreas y estomago son lo unico que reciben tu rabia, bilis y acidos, porque lo que es nosotros ni te conocemos, ni lo sentimos ni nos llega. Por mi sigue rabiando mas, mas y mas … porque."Muerto el perro se acabara la rabia"

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  4. Deberias de aclarar si tu odio proviene de que eres vegetariano al 100%
    Si es porque somos peruanos, pienso que eres una persona atormentada, triste y andaras botando espuma por la boca como perro rabioso porque el odio te consumira interiormente, ya que te sentiras frustrado de que los peruanos sigamos viviendo, cocinando y comiendo rico, Por mi sigue odiando… babe.

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  5. http://www.google.com.pe/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fwww.trujilloysugente.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2014%2F01%2Fhistoria-del-pisco-sour-peruano.jpeg&imgrefurl=http%3A%2F%2Fwww.trujilloysugente.com%2Fdia-nacional-del-pisco-sour-peruano-2014%2F&h=1600&w=1460&tbnid=IdC029cjrNPv-M%3A&zoom=1&docid=fYUXVNILT6v2cM&ei=-x1qVNarN8OXNtjygSA&tbm=isch&client=firefox-a&ved=0CBwQMygAMAA&iact=rc&uact=3&dur=329&page=1&start=0&ndsp=13

    PA TU CONSUMO CHILENO CHTM

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