MAKIS ACEBICHADOS

MAKIS ACEBICHADOS

2 porciones

– 6 cdas vinagre blanco
– 6 cdtas azúcar
– 2 cdtas sal
– 3/4 arroz para sushi
– 2 langostinos grandes (31/35)
– 2 cdas harina sin preparar
– 1 huevo batido
– 2 rebadanadas de pan de modlde ralladas o 1/4 tz panko
– 1/2 tz aceite
– 1/3 tz mayonesa
– jugo de 2 limones
– 2 cdas sillao
– 1/2 lámina de alga nori
– 1/6 palta en láminas
– 50gr atún fresco en tiras
– 1/2 cdta shichimi (sazonador picante japonés)

Preparación:
En una olla a fuego bajo cocine sin dejar de remover el vinagre con el azúcar y la sal durante 10 minutos aproximadamente, hasta que hierva. Retire del fuego y reserve.
En otra olla a fuego medio cocine el arroz con una taza de agua, durante 15 minutos. Retire del fuego y mezcle con la salsa anterior. Deje enfriar y reserve.
Haga pequeños cortes en la parte opuesta al lomo de los langostinos, extiéndalos y páselos por la harina, el huevo y el pan. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y dore los langostinos empanizados durante tres minutos. Retire y reserve. Aparte, mezcle la mayonesa con el jugo de limón y el silla. Reserve la salsa.
Cubra una esterilla de bambú con papel film. Acomode encima la lámina de nori y extienda sobre ella, de manera uniforme, el arroz preparado. Voltee con cuidado la lámina de nori y ponga en la otra cara los langostinos y las láminas de palta. Enrolle con la esterilla y presione ligeramente para compactar el enrollado. Retire la esterilla.
Coloque las tiras de atún sobre el enrollado y córtelo en 10 rodajas de un centímetro y medio de espesor. Sirva los makis, esparza encima el shichimi y acompañe con la salsa acebichada.

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One thought on “MAKIS ACEBICHADOS

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