CHANCHITO ACRIOLLADO

4 porciones – 2,5 kg de lechón en trozos– 1,2 kg manteca vegetal– 2 dientes de ajo– 3/4 tz aceite– 1/2 zapallito italiano en cubos– 1/2 berenjena en cubos– 1 pimiento en cubos– 2 cdtas tomillo picado– 2 cdtas romero…
CUY FRITO CON PICANTE DE PAPAS

4 porciones – 1 kg papa negra o andina con piel– 1 cuy entero eviscerado– 3 tzs aceite– 1/4 kg ají panca molido– 1/4 kg ají mirasol molido– 1 cda ajo molido– sal Preparación:Lave bien las papas y colóquelas en…