CREMOLADA DE UVA BORGOÑA

4 porciones.

Ingredientes:

– 80 gr. de azúcar.
– 1 1/4 kg. de uvas borgoña sin pepas.

Preparación:

Coloque en una olla el az’ucar con un cuarto de taza de agua y cocine a fuego alto, sin dejar de remover, hasta que rompa el hervor. Retire del fuego y deje enfriar el almibar.
Aparte, coloque en una olla las uvas con sus cascaras: ponga esta olla dentro de otra más grande que contenga agua y cocine las uvas a baño maría, a fuego alto, durante 30 minutos, sin dejar de remover. Retire del fuego.
Licúe el almibar reservado junto con las uvas. Cuele y deje enfriar.
Vierta la mezcla en un bol y lleve al congelador durante cinco horas. Retire del frío, licue y sirva.

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