Perú: Cocina clásica, tradicional, novo andina, innovadora, fusión. Recetario de Mistura 2014.

ARROZ CHAUFA CON CECINA

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4 porciones

- 4 cdas aceite vegetal
- 250 gr cecina picada
- 4 huevos
- 5 tzs arroz cocido
- 1 cdta aceite ajonjolí
- 2 cdas sillao
- 4 cdas cebolla china picada
- 1/2 cdta sazonador aji no moto
- canela china

Preparación:

Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego alto y dore la cecina durante tres minutos. Añada los huevos y fría durante tres minutos, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Agregue el arroz, el aceite de ajonjolí, el sillao y una pizca de canela china. Cocine sin dejar de remover durante tres minutos. Sazone con la cebolla china y el sazonador, remueva y retire del fuego. Sirva
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