ARROZ CON LECHE

20 porciones

– 10 clavos de olor
– 5 ramas de canela
– 1 kg arroz norteño seleccionado
– 6 2/3 tz leche evaporada
– 1 1/3 leche condensanda
– 800 gr azúcar
– 2 cdtas vainilla
– 200 gr pasas negras
– 1/2 tz coco seco rallado
– 100 gr canela en polvo
– sal

Preparación:
Coloque en una olla dos litros de agua con los clavos de olor y las ramas de canela, y cocine a fuego medio hasta que rompa el hervor. Agregue el arroz, previamente lavado y escurrido, y lleve a fuego bajo hasta que esté cocido. Sazone con una pizca de sal al final.
Añada la leche evoparada, la leche condensada y el azúcar, y cocine, sin dejar de remover, hasta que rompa el hervor y obtenga una consistencia espesa. Retire del fuego. Incorpore la vainila, las pasas y el coco rallado, y mezcle. Sirva el arroz con leche y espolvoree la canela.

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